新潟縣的上越地區，有許多深受當地居民喜愛的特色美食，以及即使特地前往也值得一吃的人氣排隊名店。從使用大量新鮮海產的料理，到守護傳統風味的老字號美食，無論味道還是用餐氛圍，都充滿魅力。
本篇文章精選10間來到上越一定要品嚐一次的美食店家，為大家介紹。無論是適合觀光途中順道造訪的名店，還是當地居民經常光顧的隱藏版美食據點，這裡都整理了適合美食之旅的豐富資訊！
品嚐上越在地美食！7間人氣排隊名店
新潟縣上越地區擁有許多深受當地居民喜愛的美食。這裡有許多可以品嚐新鮮海產以及使用在地食材製作料理的餐廳，因此也成為觀光客相當喜愛的美食地點。
以下精選7間人氣高到經常出現排隊人潮的名店。每間店都能品嚐到充滿上越特色的美味，歡迎作為規劃美食之旅時的參考。
「名立食堂」｜暖心暖胃的招牌鱈魚湯
位於上越市海岸附近的「名立食堂」，是一間深受當地居民與觀光客喜愛的人氣食堂。其中最具代表性的招牌「鱈魚湯（タラ汁）」，不僅冬季受到歡迎，一年四季都深受當地居民喜愛。
以味噌為基底的湯頭中放入大塊鱈魚，鮮味濃郁又溫和順口，令人一喝就難忘。湯裡還加入大量蔬菜，份量十足。
樸實卻令人印象深刻的味道，彷彿能感受到家常料理般的溫暖。此外，店家也提供來自當地漁港的新鮮海產，包括烤魚及生魚片套餐等，每一道料理都相當令人滿足。
假日時甚至會在開店前就出現排隊人潮，因此建議提早前往。來到上越，不妨在名立食堂享用一碗鱈魚湯，充分感受大海所帶來的豐饒滋味。
「謙信笹糰子本舖 くさのや」｜老字號守護的傳統風味
長年受到上越地區居民喜愛的「謙信笹糰子本舖 くさのや」，對當地人來說是不可或缺的存在。
店家自創業以來一直傳承傳統製法，將糯米與紅豆餡以竹葉包裹後蒸製而成的笹糰子，具有獨特的香氣與風味。
柔軟的口感搭配帶有自然甜味的紅豆餡，呈現出恰到好處的平衡，是一款令人一試難忘的傳統甜點。
店內散發著懷舊氣息，以溫暖的氛圍迎接每一位到訪的客人。除了笹糰子之外，店內也販售許多使用當地特產製作的甜點及伴手禮。
尤其是季節限定口味及手工製作的商品，每次造訪都可能發現新的驚喜。
「謙信笹糰子本舖 くさのや」作為一家持續守護上越傳統的老字號店家，為來訪者帶來溫暖而難忘的時光。來到上越時，務必順道造訪，品嚐道地的在地風味。
「農家餐廳 おかげさま」｜享受新鮮在地食材
來到上越地區，推薦一定要造訪「農家餐廳 おかげさま」。這間餐廳以大量使用新鮮在地食材製作料理為特色，為來訪者帶來溫暖舒適的用餐體驗。
店內充滿親切的家庭式氛圍，讓人彷彿在自己家中般放鬆。
菜單中有許多使用當地農家直接採購的蔬菜，以及當季海產製作的料理。其中尤其推薦隨季節變化的。
套餐包含新鮮蔬菜沙拉、使用當地米製作的白飯，以及手工味噌湯，營養均衡又美味。
此外，使用當地特產製作的甜點也相當受歡迎，非常適合作為餐後的享受。
「農家餐廳 おかげさま」不僅深受當地居民喜愛，也會定期舉辦活動及工作坊，向觀光客介紹當地的飲食文化。
一邊體驗在地飲食文化，一邊享用溫暖家常料理，是上越美食之旅不可錯過的景點。
鮮味十足的極品豚汁
如果想在上越地區品嚐豚汁，「とん汁の店 たちばな」絕對不能錯過。
這間深受當地居民長年喜愛的店家，以嚴選豬肉及新鮮蔬菜慢火燉煮而成的豚汁聞名。尤其是充分吸收高湯鮮味的湯頭，溫暖又濃郁，在寒冷季節特別受到歡迎。
店內氣氛親切舒適，設有吧台座位及一般餐桌座位，不論家庭聚餐或朋友一起前往都很適合。
除了招牌豚汁之外，也有搭配白飯或飯糰的套餐，份量十足、滿足感極高。
店家也會推出使用當地食材的季節限定料理，因此每次造訪都有機會發現不同的美味。
這間人氣店有時會出現排隊人潮，而等待的時間也會讓人更加期待即將品嚐到的美味。
來到上越時，務必在「とん汁の店 たちばな」享用一碗極品豚汁。
「麺屋 あごすけ」｜令人驚艷的濃郁飛魚高湯拉麵
想在上越地區品嚐拉麵，「麺屋 あごすけ」絕對是不可錯過的人氣名店。
店內最受歡迎的是使用濃郁飛魚高湯（あごだし）製作的拉麵。飛魚高湯是以曬乾的飛魚熬製而成，具有深厚的鮮味與香氣。
獨特的風味充分融入湯頭之中，帶來醇厚、濃郁又順口的味道。
店內氣氛簡潔舒適，設有吧台及餐桌座位。不僅深受當地居民喜愛，也吸引許多觀光客前來，經常可以看到排隊人潮。
特別推薦搭配叉燒肉及溏心蛋等配料。經過長時間燉煮的叉燒入口即化，與湯頭搭配更是絕佳。
此外，麵條使用自製直條細麵，非常容易吸附湯汁，讓人可以一路享受到最後一口湯。
店家也提供季節限定菜單，每次造訪都能發現不同的美味。
來到上越時，務必到「麺屋 あごすけ」品嚐濃郁的飛魚高湯拉麵，相信一定會對其美味留下深刻印象。
深受當地居民喜愛的味噌拉麵
長年深受上越當地居民喜愛的「食堂ミサ」，尤其以美味的味噌拉麵聞名，是當地人氣餐廳之一。
走進店內，溫暖親切的氛圍令人感到懷舊。
菜單中的味噌拉麵雖然看似簡單，卻擁有深厚的風味。湯頭使用當地味噌製作，帶有濃郁的香氣與鮮味。
這碗拉麵的魅力不只在於濃郁的湯頭，豐富的配料也是一大特色。叉燒、豆芽菜、蔥以及特製筍乾搭配在一起，每一口都能享受到不同層次的味道。
麵條使用自製麵，帶有Q彈口感，與湯頭十分契合。
當地居民喜愛這間店的原因，不只是料理本身，親切的服務也是其中之一。店主溫暖的待客方式，讓人每次造訪都能感到放鬆。
想品嚐一碗溫暖人心的味噌拉麵，不妨到這間上越隱藏版名店「食堂ミサ」看看。
「藤作 古登」｜以當季食材打造的日式待客之道
「藤作 古登」是上越地區非常推薦的日式料理店，以大量使用當地新鮮當季食材製作料理而聞名。
店內氣氛沉穩舒適，搭配具有日式美感的室內設計，營造出令人放鬆的空間。
這間店最大的魅力，莫過於料理本身的品質。隨著季節變化的菜單使用來自當地農家及漁夫的新鮮食材，並透過細緻的料理方式，充分展現食材原本的美味。
尤其是使用當季魚類製作的生魚片，以及使用當地蔬菜製作的燉煮料理，都相當值得品嚐，每次造訪都能發現不同的驚喜。
此外，「藤作 古登」也非常重視溫暖的待客之道。店員不僅會仔細介紹料理，也會貼心照顧每一位客人。
無論是慶祝特別的日子，還是平常用餐，都非常適合。
來到上越時，不妨在「藤作 古登」品嚐當季美味，體驗溫暖的日式待客之道。
在地人才知道！3間深受當地居民喜愛的隱藏版美食
上越地區有許多觀光客可能不太熟悉，卻深受當地居民喜愛的隱藏版美食店家。
這些店家各自擁有獨特魅力，非常值得專程造訪。無論是使用新鮮在地食材製作的料理，還是充滿親切感的用餐氛圍，都能讓人感受到上越最真實的一面。
觀光途中，不妨抽空走訪這些店家。參考當地居民推薦，享受一段特別的美食體驗吧！
平左衛門Cafe｜飄散湧泉氣息的療癒系隱藏咖啡廳
靜靜坐落於上越地區的「平左衛門Cafe」，是一間能為訪客帶來溫暖時光的隱藏版咖啡廳。
這間咖啡廳由老民宅改建而成，充滿木頭的溫潤質感，營造出沉穩舒適的氛圍。店內還展示當地藝術作品及手工雜貨，每次造訪都能發現新的小驚喜。
這間咖啡廳最大的特色，就是使用天然湧泉水製作的特色餐點。
尤其受到歡迎的是使用當地新鮮食材製作的手工甜點，以及依季節推出的限定料理。例如春天可以享用帶有櫻花香氣的和菓子，夏天則有清涼的冰甜點。
咖啡與茶也都是精心挑選的品項，非常適合一邊享用飲品，一邊悠閒度過午後時光。
平左衛門周圍還有美麗的自然景觀，可以欣賞四季不同的風景。尤其到了秋季紅葉季節，從咖啡廳窗戶望出去的景色更是美不勝收，吸引許多訪客前來。
這間深受當地居民喜愛的咖啡廳，非常適合安排在觀光途中順道造訪。來到上越時，不妨親自前往，享受一段療癒身心的時光。
FORBLE｜海景絕景×在地食材打造的奢華法式料理
如果想在上越地區享受一頓特別的午餐，「FORBLE」絕對值得造訪。
餐廳位於可以眺望大海的絕佳位置，從窗戶就能欣賞美麗的日本海景色。在這裡可以品嚐到大量使用當地新鮮食材製作的法式料理，因此不僅深受觀光客喜愛，也受到當地居民青睞。
料理會隨季節更換，每一道菜都經過細心烹調，充分展現當季食材的魅力。
例如使用當地捕獲的海鮮及新潟產蔬菜製作的前菜，不僅外觀精緻，味道也十分出色。主菜則有使用上越特產米製作的燉飯，以及使用當地肉類製作的料理，每一道都令人滿足。
甜點同樣毫不馬虎，可以享用使用當地水果製作的甜點。
餐後還可以一邊眺望大海，一邊悠閒地度過時光，享受奢華的用餐體驗。尤其是晴天時，景色更加美麗，非常值得前往。
「FORBLE」是一個可以充分感受上越魅力的地方。品嚐使用在地食材製作的法式料理，同時欣賞美麗海景，享受一場奢華的午餐體驗吧。
喫茶 優｜熟客常來、令人滿足的美味餐點
靜靜坐落於上越市住宅區中的「喫茶 優」，是一間長年深受當地居民喜愛、宛如隱藏版寶藏般的咖啡店。
店內散發著復古氛圍，充滿令人懷念的氣息，即使是第一次造訪，也能讓人感到安心放鬆。
招牌餐點是保留傳統風味的拿坡里義大利麵與手工布丁。搭配店內精心沖泡的咖啡十分合適，不論是用餐或享受咖啡時光都很適合。
從熟客悠閒放鬆的模樣，以及店主與客人之間溫暖的互動，都能感受到這間店與當地社區之間深厚的連結。
如果想遠離觀光景點的喧囂，親身感受上越「日常生活」的一面，這間店非常值得推薦。
上越地區必吃美食總整理
新潟縣上越地區擁有許多深受當地居民喜愛的美味料理。
從豐富的海鮮與山產，到充分運用當地特色食材製作的料理，上越獨特的飲食文化一直吸引著來自各地的旅客。
例如，海鮮料理名店「たら汁処 魚家」提供使用新鮮海產製作的美味鱈魚湯，尤其在寒冷季節相當受到歡迎。
老字號的「笹だんご本舗 笹屋」則可以品嚐傳統笹糰子，感受手工製作的溫度。
此外，在「農家レストラン おかげさま」，還能享用使用當季新鮮蔬菜及其他在地食材製作的料理。
如你所見，上越地區擁有豐富多元的美食，每間店也都各具特色。
在觀光途中順道造訪這些店家，就能充分品嚐當地風味。
下次來到上越旅行時，不妨親自走訪這些名店，體驗上越令人難忘的美食文化吧！
