會津若松嚴選拉麵特輯！醬油、魚介風味，創意拉麵亦不容錯過

不僅是歷史名城，更因匯聚眾多「會津拉麵」名店而成為美食勝地。從醬油基底的清爽系拉麵，到講究的手打麵條，乃至風格獨特的創意拉麵，多元風味正是其魅力所在。本次特別精選會津若松地區十家頂尖拉麵店鋪，誠邀您前來邂逅震撼味蕾的絕品一碗。

深受城下町居民喜愛的名店拉麵

會津若松擁有眾多深受當地居民長年喜愛的拉麵店。其魅力在於能邊感受歷史悠久的城下町獨特氛圍，邊品嚐匠心獨運的美味拉麵。從堅守老舖風味的經典名店，到活用在地食材的創新拉麵店，琳瑯滿目的選擇令人目不暇給。接下來介紹的這些名店，無一不是值得專程造訪的去處。不妨親身體驗會津若松的拉麵文化，尋覓那碗溫暖人心的美味吧。

喜一｜推廣晨間拉麵文化的老字號滋味

在會津若松的拉麵界中，喜一堪稱不可或缺的存在。這間創業數十年的老字號拉麵店深受當地人喜愛，尤其以推廣「晨間拉麵文化」聞名。喜一從清晨便開始營業，人們能在此享用早餐拉麵，因此總吸引大批上班族前來品嚐工作前的第一碗湯麵。

喜一的拉麵無論麵條或湯底皆採用名水熬製。其特色在於清爽的醬油湯底，以雞骨、豬骨及柴魚等海鮮素材熬製而成。極粗捲麵與湯頭相得益彰，口感飽滿有嚼勁。配料簡約地鋪上叉燒、筍乾與蔥花，成就一碗視覺與味覺皆令人愉悅的拉麵。

若想體驗晨間享用拉麵的文化，誠摯邀請您造訪喜一。一碗暖心拉麵，正靜候您的光臨。

會津上田｜鋪滿叉燒的拉麵

在會津若松拉麵界備受矚目的「會津上田」，以清爽的鹽味拉麵聞名。此處拉麵的特色在於採用清淡的會津山鹽熬製湯頭，並大量使用當地新鮮食材。

湯面鋪滿均勻分布的叉燒片，視覺衝擊力十足。麵條可選擇「中粗捲麵」 「極粗捲麵」、「細直麵」三種可選。另有人氣商品「烤雞肉串」，選用豬頭肉佐以甜鹹交織的絕妙醬汁，滋味令人難以抗拒。

店內氛圍沉靜雅緻，無論闔家出遊或朋友聚餐皆宜。造訪會津若松時，何不來「會津上田」品嚐這碗鋪滿叉燒的拉麵呢？

會津乃天狗｜正統派煮干拉麵

在會津若松的拉麵界中，最推薦的是「會津乃天狗」。雖然以沾麵聞名，但拉麵同樣廣受歡迎，菜單種類豐富，包含魚介湯底與昆布湯底等多元選擇。

特別推薦「雞白湯沾麵」。湯頭濃郁卻不過分厚重，配料份量十足，美味令人滿意。此外還有「魚介擔擔麵」、「黃金雞鹽拉麵」等特色菜單。

午間供應每日更換的套餐，並提供免費白飯服務，絕對是讓人想一訪再訪的美味。

手打麵與講究的一碗

在會津若松的拉麵場景中，有許多專注於手打麵的店家。這些店鋪裡，職人精心製作的麵條與湯頭交織出絕妙的和諧。搭配濃郁湯底與份量十足的配料，能享用到飽足感十足的一碗，正是其魅力所在。許多拉麵更活用當地新鮮食材，每次造訪都能發現新滋味。誠摯邀請您親身體驗這碗充滿堅持的手打麵，盡情品味其獨特魅力。

麵屋一凛蘭｜經典中國麵

在會津若松的拉麵界中，特別引人矚目的便是「麵屋一凛蘭」。這間以昭和氛圍品嚐支那麵聞名的店家，配料簡約純粹，能讓人盡情享受經典支那麵的滋味。店內裝飾著眾多令人懷念的懷舊小物，營造出沉靜舒適的用餐空間。

招牌支那麵以清透湯頭佐以入口即化的叉燒，若在半份炒飯上加點雞頸肉更添風味。其爽脆口感與調味令人上癮。此外，煎餃的酥脆邊緣更是必嚐絕品。

「麵屋一凛蘭」為拉麵愛好者獻上令人無法抗拒的美味，是能充分品味經典支那麵魅力的店家。造訪會津若松時，務必前來品嚐。

古川農園｜份量十足的肉與富有彈性的麵條

在會津若松的拉麵界，古川農園可謂是赫赫有名的存在。這裡能品嚐到以份量十足的肉塊與彈牙手打麵條為特色的招牌拉麵。

以豚骨與豬骨熬製的經典湯底，擁有廣受大眾喜愛的風味。叉燒肉質軟嫩，油脂完美融入湯中。麵條採用手打製法，粗壯有嚼勁的極粗麵條，不規則的粗細變化更添迷人食感。

據說這間拉麵店最初是農莊，在販售蔬菜的同時，於店鋪一角製作拉麵。雖外觀不似拉麵店，但深處正藏著美味的手打肉麵。若您造訪會津若松，務必前來一探究竟。

白河手打中華 光｜活用在地食材的新感官拉麵

為會津若松拉麵界注入新風的「光」，特色在於大量使用當地新鮮食材製作拉麵。店鋪以醒目的紅色招牌為標誌，前往時應能輕易尋獲。

麵體採用多加水平打製的中粗捲曲麵，經隨性切斷處理。湯頭風味溫潤純淨，毫無雜味，特別推薦給偏好淡雅滋味的食客。餛飩尺寸飽滿，麵皮柔軟細緻，令人心滿意足。另款「叉燒餛飩麵」更鋪滿豐厚叉燒，吃來飽足感十足。

「光」的拉麵不僅視覺美感出眾，更以繽紛配料點綴其間。尤其採用當地特產會津雞肉與時令蔬菜烹製的湯品，未嘗已令人期待。手工製麵條富有嚼勁，與湯頭相得益彰。追求新穎拉麵體驗者，務必前來一探究竟。

唯有在此方能品嚐的獨一無二拉麵

會津若松匯聚了諸多他處難覓的獨特拉麵。尤其值得關注的是連續六年榮獲米其林必比登推薦的「拉麵山口」。店主傾注心血的一碗拉麵，以深邃風味與絕妙平衡見長。而由前銀座西餐主廚掌勺的「拉麵前田」，則能品嚐到融合西餐技法的創意拉麵。此外，使用馬肉的「馬力本願」、以地雞熬製無添加調味料湯頭的「白河拉麵はじめ」等個性鮮明的店鋪，皆是值得專程造訪的美食名店。

純手揉中華麵｜米其林必比登推薦6年連獲殊榮的店主親製一碗

在會津若松拉麵界備受矚目的「拉麵山口」，是由連續六年榮獲米其林必比登推薦的名店店主所打造的新店。

湯頭以獨特的煮干風味為基底，嚴選在地食材，經長時間精心熬煮而成。湯頭清淡中蘊含深邃層次，令人忍不住想喝到最後一滴。麵體採用多加水平打製的中粗捲曲麵，觸感滑順卻富有嚼勁。配料鋪滿四片叉燒與份量十足的餛飩，視覺上亦呈現極致美感。

「拉麵山口」不僅令拉麵愛好者傾心，更讓美食家們讚不絕口。

拉麵 前田｜由前銀座西式料理主廚打造的拉麵

為會津若松拉麵界帶來嶄新風貌的「らぁ麵 まえ田」，最大魅力在於由曾任職於銀座的西式料理主廚親手打造的拉麵。主廚對料理的熱情與精湛技術完美融合，創造出超越傳統框架的獨特拉麵風味。

特別推薦的是醬油拉麵，清爽的湯頭搭配中粗捲麵，將深層的鮮味與香氣發揮到極致。此外，店內還提供漢堡排套餐，這正是曾在銀座老字號餐廳工作所孕育出的特色組合，是一道結合醬油拉麵與漢堡排的獨特套餐。

「らぁ麵 まえ田」不僅適合拉麵愛好者，也推薦給所有對美食講究的人。請務必在會津若松品嘗這碗只有這裡才能體驗到的特別拉麵。

馬力本願｜馬肉拉麵！？

在會津若松的拉麵界中，提供其他地方難以品嘗到的獨特拉麵的，正是「馬力本願」。這家店最大的特色在於使用馬骨熬製湯頭的拉麵。

「馬力本願」的拉麵鋪滿了大量馬肉叉燒，外觀十分吸睛。湯頭清爽卻能完整襯托出馬肉的鮮味，口感清新不油膩，帶有馬肉溫和細緻的油脂香氣，令人回味無窮。

另外，還可加入辣味味噌作為配料，增添微辣層次。除了拉麵之外，也能品嘗到正宗的生馬肉料理。造訪會津若松時，務必到「馬力本願」體驗這碗獨一無二的拉麵。

白河拉麵 Hajime｜使用地雞熬製的完全無添加湯頭

在會津若松拉麵界中，備受矚目的店家之一便是「白河拉麵 Hajime」。最大的特色是使用地雞熬煮、完全不添加化學調味料的湯頭。不使用任何人工調味，將食材原本的鮮味完整呈現，讓人感受到自然的恩惠。

湯頭以長時間熬煮的地雞高湯為基底，口感清爽卻富含層次與濃厚風味，地雞的香氣十分鮮明，是拉麵愛好者無法抗拒的一碗。配料則使用新鮮蔥花與叉燒，視覺與味覺兼具。

此外，店內使用手工自製麵條，為了完美襯托湯頭而精心製作，麵條與湯汁相互融合，咀嚼時小麥香氣自然散開。想要完整感受地雞鮮味，非常推薦親自前往品嘗。

拉麵  HOME｜將蛤蜊高湯與白醬結合的創新湯頭

為會津若松拉麵界注入新風潮的「拉麵 HOME」，最大特色是使用蛤蜊高湯熬製的湯頭。貝類鮮味濃縮其中，口感清爽卻富有深度，令人著迷。

更令人驚豔的是加入白醬的創新搭配。濃郁滑順的白醬為湯頭增添柔和層次，形成前所未有的風味組合。這碗拉麵不僅口味新穎，外觀也令人驚喜，成功突破傳統拉麵的既定印象。

配料包含黑胡椒、馬鈴薯泥以及大量新鮮蔬菜，組合十分少見。此外，還有如牡蠣拌麵、秋季限定拉麵等多樣創意菜單。造訪會津若松時，非常推薦前往這間走在最前端的拉麵店。

會津若松必吃拉麵總整理

會津若松擁有眾多深受當地居民喜愛的拉麵名店。這裡精選出幾家一生至少該品嘗一次的拉麵店，從傳統的會津醬油拉麵到創意拉麵，各式風格一應俱全。

不僅能品嘗大量使用在地新鮮食材的拉麵，也能遇見以獨特製法打造的手工麵條店家，每一家都展現出鮮明個性。此外，搭配拉麵享用的副餐選擇也十分豐富，讓整體用餐體驗更加完整。

造訪會津若松時，務必安排一趟拉麵巡禮，找出屬於你的那碗最佳拉麵。透過品嘗深受在地人喜愛的滋味，能更加深入感受會津的魅力。