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Né

改變飲食概念的世界頂級旅館

輕輕解開「旬」的概念， 將這片土地所孕育的智慧與文化，以及食材交織出的全新美味呈現。 在此刻、此地才能遇見的一道料理，盡情享受。

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關於Né

旅館「Né」於 2025 年 10 月在新潟縣新發田市開業，是每日僅接待一組客人的住宿型餐廳。「Né」在日語中有「根」的意思，在法語中則意指「誕生」，承載著充分利用新潟在地恩惠，創造全新價值的理念。
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設施與服務

  • 提供 Wi-Fi
  • 提供接送服務
IN 15:00〜17:00 / OUT 11:00

關於 Auberge Né

住宿費用每人雖在10萬日圓以上，屬於高級路線，但從料理、建築到空間設計都貫徹著獨特理念，絕對是一段值得的體驗。由建築師福西健太設計，建築基礎採用原木以減少開挖，空間由土牆與新發田杉木材構成，各處都可見「回歸土地」的巧思。

提供從新潟站出發的接送服務，單程約40分鐘，途中可以一邊聽新潟的故事一邊前往住宿地。對想與重要的人共度特別時光的您來說，這裡無疑是理想的高級住宿選擇。

主廚・布施真

主廚・布施真

「扎根於土地，創作出只有這片土地才能呈現的料理」──懷抱著這樣的「風土」（terroir）理念從事料理創作。

主廚・布施真限量一組的奢華體驗地方稀有的工匠新發田的田園地帶

餐飲

旅館「Né」的魅力，首先體現在其料理上。這裡沒有固定菜單。所提供的是使用 100% 新潟食材、依季節變化推出的 13 道料理套餐，但「每一道都是主菜」。廚師布施真會根據當天的食材採購情況，在現場構思並組成整個菜單。包含僅使用餐廳的客人在內，每日僅限 6 位，因此能一邊直接與主廚對話，一邊享受料理，可說是極其奢華的餐飲體驗。

餐酒搭配
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餐飲

餐酒搭配

融合傳統技法與創意的創作料理一一呈現，並為每道菜精選搭配飲品。

客房

客房內設有配備特大床的臥室、擁有大型窗戶的客廳、鋪設天然藺草榻榻米的房間、附設迷你吧的餐飲空間、搭配陶製浴缸的浴室，以及非常適合閱讀與冥想的隱藏小房間。所有空間彼此緩緩相連，讓您能隨心度過屬於自己的時光。

簡約客房
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客房

簡約客房

客房雖簡約，卻充滿在地素材。 牆壁與天花板使用場域內發酵過的土壤製成的土牆以及新發田杉木材，和室部分鋪設阿賀野市產的榻榻米。

桑拿

同一片場域內設有於 2024 年 11 月開業的桶型桑拿設施「sui」，可在最高達 110℃ 的柴火桑拿與 15℃ 的井水冷浴中體驗「整個人被治癒、調整」的感受。戶外平台可享受被新潟森林環繞的森林浴，住宿者可於 14:00～16:30 時段免費使用。桑拿費用之外，包括泳衣、毛巾、披風等皆已包含在住宿費中。

方案一覽

本服務採用「預約請求制」。我們會先向住宿設施確認是否有空房，並為您提供最適合的房型與方案。
在確認庫存後，我們會通過 LINE 向您發送提案，並於您完成付款後正式確定預約。

方案

專屬住宿方案 – 含晚餐與早餐（Né）

最低費用為兩位房客使用時的價格。 餐飲時間亦為全館包場，沒有其他餐廳客人，是專屬於您的奢華包場方案。
最低費用為兩位房客使用時的價格。 餐飲時間亦為全館包場，沒有其他餐廳客人，是專屬於您的奢華包場方案。
入住時間 15:00〜17:00 / 退房時間 11:00
  • 線上付款
含餐
合計 178,800/人 日圓起

推薦房型

靜修之旅 – 含早晚餐一晚住宿（Né）

靜修之旅 – 含早晚餐一晚住宿（Né）
入住時間 15:00〜17:00 / 退房時間 11:00
  • 線上付款
含餐
合計 118,800/人 日圓起

推薦房型

交通資訊

〒957-0081 新潟縣新發田市石喜180

從機場租車

成田機場　約5小時
新潟機場　約2小時20分

從東京前往新發田

東京 ➡︎ 搭乘 JR上越新幹線至「新潟站」➡︎ 從「新發田站」開車約40分鐘

免費接送

有（需事先預約）
新潟機場 → Né　約40分鐘
新潟站 → Né　約40分鐘
新發田站 → Né　約15分鐘

基本情報

旅館名稱

Né

地址

〒957-0081 新潟縣新發田市石喜180

浴池

設施與特色

  • ×溫泉
  • ×源泉直流
  • ×露天浴池
  • ×大浴場
  • ×包場浴池
  • ○冰箱
  • ○空氣清淨機
  • ○音響設備
  • ○陽台
  • ×步行至便利商店10分鐘以內
  • ○免費停車場
  • ○提供接送服務（免費）
  • ×無障礙
  • ○設有西式房間
  • ○附設衛浴的房間
  • ×寵物可入住

共用備品

  • ○吹風機
  • ○洗髮精・潤髮乳
  • ○沐浴乳・香皂
  • ○牙刷組
  • ○毛巾・浴巾
  • ○館内着
  • ○髮梳
  • ○化妝水
  • ○洗面乳
  • ○乳液
  • ○剃鬚刀
  • ○棉棒
  • ×洗衣機
  • ×烘乾機

常見問題

請告訴我晚餐和早餐的用餐時間。 +
晚餐於 18:00、早餐於 8:00 提供。 屆時，工作人員會前來為您引導。
晚餐時有提供配酒服務嗎？ +
是的。我們提供以新潟清酒為主的配酒組合。 也有提供無酒精的配餐飲品，如有需要，請在預約時告知您的偏好。
可以和小孩一起入住嗎？ +
本館提供以成人為主的住宿體驗，恕不接待年幼兒童（特別是嬰幼兒）。 但若是能安靜享用與大人相同餐點的兒童，歡迎與我們洽詢。
請問入住與退房時間是幾點？ +
入住時間為 15:00～17:30，退房時間為 11:00。 由於晚餐於 18:00 開始，請務必於最遲 17:30 前抵達本館。
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