靜靜佇立於福島沼尻高原的沼尻高原小屋，是一間以登山與溫泉體驗為核心，並以「極致溫泉（Extreme Onsen）」為概念重新誕生的住宿設施。
這裡原本是全球首位成功登頂聖母峰的女性登山家——田部井淳子——一生摯愛的山中小屋。
本次訪談中，從接手這座曾停業的山屋的契機開始，到與自然共生的空間設計、對在地食材的堅持，以及寄託於此的觀光未來藍圖，逐一展開。
位於磐梯朝日國立公園群山之中的這座山岳小屋，擁有強酸性的硫磺泉，搭配嚴選食材所打造的創作懷石料理，讓人在融入自然的同時，感受深層療癒。
登山所引領的再生決斷，沼尻高原小屋的起點
——請分享接手沼尻高原小屋的契機。
渡邉社長：一直以來都持續登山，也常聽聞同鄉登山家田部井淳子的事蹟。後來得知她曾參與的這間小屋長期停業，田部井家的人也希望能協助討論，這成為契機。
——在做出接手決定時，是否曾感到猶豫？
渡邉社長：坦白說，當時自己也正處於另一間旅館重建的艱難階段。但仍覺得，讓這個地方就此消失並不對。田部井女士在此累積的時光，值得被留在福島，因此決定參與這場重生。
——當時是否將這裡視為「不只是住宿設施」的存在？
渡邉社長：確實如此。比起單純重新營業，更希望這裡能成為承載她在此地活動與歲月的場所。在相關人士的協助下，最終得以重新開放。
在自然之中，找回「人本節奏」的空間設計
——在翻新過程中，最重視的概念是什麼？
渡邉社長：這裡本身就位於大自然之中，因此希望人能回到最原始的生活節奏。早晨隨自然光甦醒，夜晚隨黑暗入眠，讓人重新找回這份理所當然的感覺。
——具體在空間上有哪些設計巧思？
渡邉社長：刻意不設置電視與時鐘。不希望停留在被資訊追趕的時間，而是感受到從時間中被釋放。窗簾也不採遮光設計，讓晨光自然灑入室內。
「在土地之中進食」——作為理念的飲食設計
——在食材選擇上，有什麼樣的理念？
渡邉社長：盡可能使用半徑16公里內的在地食材。以這片土地的水孕育的食物，最適合這片土地上的身體。
——為何如此堅持在地？
渡邉社長：現代飲食充斥著加工食品與遠距離運輸的食材，但在這裡，希望提供「品嚐土地本身」的體驗。與理念相同的農家、蛋農等生產者一起打造餐食。
飲食與溫泉交織的「恢復型停留體驗」
——在這裡的停留時間，被設計成什麼樣的感受？
渡邉社長：泡溫泉、享用對身體負擔較少的料理，再回到日常生活。希望在這個過程中，身心能變得輕盈一些。
——這與所謂的「調整狀態」有些不同嗎？
渡邉社長：與其說是調整，更接近「恢復」。希望在這裡的時間，能轉化為回到日常後的能量。
沼尻溫泉這片土地所擁有的「活著的源泉」
——這裡的溫泉有什麼特色？
渡邉社長：沼尻溫泉的泉質酸性極強，據說也對猪苗代湖的水質淨化有所助益。溫泉從約7公里外引湯，是日本屈指可數的豐富湧出量地區。
——最大的特色是？
渡邉社長：溫泉持續自然流動，並非循環使用，是一種「活著的溫泉」。
從登山體驗誕生的「極致溫泉」視角
——這個概念是如何誕生的？
渡邉社長：源自於登山過程中尋找秘境溫泉的經驗。逐漸被那些難以抵達之地的溫泉所吸引。
——「極致溫泉」這個詞的用意是？
渡邉社長：在資訊氾濫的時代，單純的「溫泉」容易被埋沒。因此必須讓體驗更加鮮明，於是誕生了這個概念。
為了留下未來的觀光型態
——如何看待這座小屋的角色？
渡邉社長：未來的旅行，不再只是造訪地點，而是以「體驗本身」為目的。希望這裡能成為那樣的場所。
——最後，透過這座小屋，希望實現什麼？
渡邉社長：希望成為讓孩子們願意在這片土地生活下去的地方。如果觀光能成為產業，這裡將成為未來100年、200年的資產。
從一段個人的登山經驗開始的相遇，最終促成了這座曾經停業的山屋重生，成為今日的沼尻高原小屋。
回歸自然節奏的空間設計、深植土地的飲食，以及充分運用源泉力量的溫泉體驗——這些元素交織，使這裡不再只是住宿設施，而是一處「體驗土地本身」的所在。
在這之中，既承繼過去的記憶，也靜靜展開對未來觀光型態的提問與實踐。
