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#免費停車#全包式#可接送#可洽談過敏需求#可英語服務#桑拿#法式鄉村旅館#清酒#無車也可#藝術建築巡禮#適合偏好床鋪#雪國體驗#餐酒搭配晚餐#高速Wi-Fi

Né

改變飲食概念的世界頂級旅館

輕輕解開「旬」的概念， 將這片土地所孕育的智慧與文化，以及食材交織出的全新美味呈現。 在此刻、此地才能遇見的一道料理，盡情享受。

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關於Né

Auberge「Né」於 2025 年 10 月在新潟縣新發田市開業，是每日僅接待一組客人的住宿型餐廳。「Né」在日語中有「根」的意思，在法語中則意指「誕生」，承載著充分利用新潟在地恩惠，創造全新價值的理念。
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設施與服務

  • 提供 Wi-Fi
  • 提供接送服務
IN 15:00〜17:00 / OUT 11:00

關於 Auberge Né

住宿費用每人超過10萬日圓，走的是高級路線，但在料理、建築與空間的每個細節中，都貫徹了獨特的理念，因此能帶來與價格相符的體驗。由建築師福西健太所設計，基礎結構使用原木、盡可能減少開挖，並以土牆與新發田杉木材構成空間，處處可見讓建築「回歸土地」的巧思。

提供從新潟站出發的接送服務，單程約40分鐘，途中可以一邊聽新潟的故事一邊前往住宿地。若你想與重要的人度過特別時光，這裡可說是再適合不過的特別旅宿。

主廚・布施真

主廚・布施真

「扎根於土地，創作出只有這片土地才能呈現的料理」──懷抱著這樣的「風土」（terroir）理念從事料理創作。

主廚・布施真

主廚・布施真

「扎根於土地，創作出只有這片土地才能呈現的料理」──懷抱著這樣的「風土」（terroir）理念從事料理創作。

限量一組的奢華體驗

限量一組的奢華體驗

「親自前往、存在其中、以五感去感受」。 正是在那一刻，才能體驗到觸動心靈的感受。

地方稀有的工匠

地方稀有的工匠

陶器使用由新潟土壤與木灰製作而成的青人窯器皿。

新發田的田園地帶

新發田的田園地帶

想將這片土地特有的美，以料理與建築的形式傳達出去。

餐飲

Auberge「Né」的魅力，首先體現在其料理上。這裡沒有固定菜單。所提供的是使用 100% 新潟食材、依季節變化推出的 13 道料理套餐，但「每一道都是主菜」。廚師布施真會根據當天的食材採購情況，在現場構思並組成整個菜單。包含僅使用餐廳的客人在內，每日僅限 6 位，因此能一邊直接與主廚對話，一邊享受料理，可說是極其奢華的餐飲體驗。

  • 配酒

    餐飲

    配酒

    融合傳統技法與創意的創作料理一一呈現，並為每道菜精選搭配飲品。

  • 運用保存智慧的料理

    餐飲

    運用保存智慧的料理

    在雪國誕生的發酵、醋漬、鹽漬、煙燻等保存智慧下，即使越過當季，也能延續食材的美味，享用到「連接時間的一道料理」。 其中有一道精緻的料理，將春夏秋冬四季的當令食材全部呈現在同一盤上，也只有在「Né」才能體驗到。

  • 僅使用新潟食材

    餐飲

    僅使用新潟食材

    據說這間餐廳幾乎沒有食物浪費。通常會被丟棄的水果皮、蜂蛹、蔬菜邊角料等，都會被充分利用，化身為料理或飲品。 這不僅是單純製作美味料理，更是透過「Né」的飲食支持當地生產者與雪國文化，並將豐饒傳承給下一代的主廚強烈理念的展現。

  • 早餐

    餐飲

    早餐

    早餐提供以當地保存食材為主的樸實、健康料理，如米麴醃鮭魚、糠漬、梅干、味噌湯等，搭配川東地區產的米飯。 以當地清澈水源煮出的在地米飯，美味到可以無限續碗。 由於特別重視在地食材，餐中會提供村上產的紅茶來替代咖啡。 處處可見的講究，使住宿體驗更加特別。

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客房

客房內設有配備特大床的臥室、擁有大型窗戶的客廳、鋪設天然藺草榻榻米的房間、附設迷你吧的餐飲空間、搭配陶製浴缸的浴室，以及非常適合閱讀與冥想的隱藏小房間。所有空間彼此緩緩相連，讓您能隨心度過屬於自己的時光。

  • 簡約客房

    客房

    簡約客房

    客房雖簡約，卻充滿在地素材。 牆壁與天花板使用場域內發酵過的土壤製成的土牆以及新發田杉木材，和室部分鋪設阿賀野市產的榻榻米。

  • 臥室

    客房

    臥室

    臥室內備有特大床與亀田縞睡衣，帶來高品質的睡眠體驗。

  • 全包式

    客房

    全包式

    迷你吧提供水、氣泡水、冰塊、日本酒、果汁、牛奶等飲品，以及鹿肉乾、果乾等小點心，皆可免費享用。

  • 陶器製浴缸

    浴室

    陶器製浴缸

    迷你吧提供水、氣泡水、冰塊、日本酒、果汁、牛奶等飲品，以及鹿肉乾、果乾等小點心，皆可免費享用。

  • 原創浴鹽

    浴室

    原創浴鹽

    提供 UKA IZU 的洗髮精與潤髮乳、MIYO ORGANIC 的盥洗用品，以及由主廚布施親手製作的浴鹽，從備品中也能感受到奢華氛圍。

  • 地窖

    客房

    地窖

    読書や瞑想用の隠し空間「穴倉」では、ひとりだけの静かな時間を過ごせますあ

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桑拿

同一片場域內設有於 2024 年 11 月開業的桶型桑拿設施「sui」，可在最高達 110℃ 的柴火桑拿與 15℃ 的井水冷浴中體驗「整個人被治癒、調整」的感受。戶外平台可享受被新潟森林環繞的森林浴，住宿者可於 14:00～16:30 時段免費使用。桑拿費用之外，包括泳衣、毛巾、斗篷等皆已包含在住宿費中。

方案一覽

本服務採用「預約請求制」。我們會先向住宿設施確認是否有空房，並為您提供最適合的房型與方案。
在確認庫存後，我們會通過 LINE 向您發送提案，並於您完成付款後正式確定預約。

專屬住宿方案 – 含晚餐與早餐（Né）

專屬住宿方案 – 含晚餐與早餐（Né）
入住時間 15:00〜17:00 / 退房時間 11:00
  • オンラインカード決済
食事あり
合計 178,800/人 日圓起

推薦房型

靜修之旅 – 含早晚餐一晚住宿（Né）

靜修之旅 – 含早晚餐一晚住宿（Né）
入住時間 15:00〜17:00 / 退房時間 11:00
  • オンラインカード決済
食事あり
合計 118,800/人 日圓起

推薦房型

交通資訊

〒957-0081 新潟縣新發田市石喜180

從機場租車

成田機場　約5小時
新潟機場　約2小時20分

從東京前往新發田

東京 ➡︎ 搭乘 JR上越新幹線至「新潟站」➡︎ 從「新發田站」開車約40分鐘

免費接送

有（需事先預約）
新潟機場 → Né　約40分鐘
新潟站 → Né　約40分鐘
新發田站 → Né　約15分鐘

基本情報

旅館名稱

Né

地址

〒957-0081 新潟縣新發田市石喜180

浴池

設施與特色

  • ×溫泉
  • ×源泉直流
  • ×露天浴池
  • ×大浴場
  • ×包場浴池
  • ○冰箱
  • ○空氣清淨機
  • ○音響設備
  • ○陽台
  • ×步行至便利商店10分鐘以內
  • ○免費停車場
  • ○提供接送服務（免費）
  • ×無障礙
  • ○設有西式房間
  • ○附設衛浴的房間
  • ×寵物可入住

共用備品

  • ○吹風機
  • ○洗髮精・潤髮乳
  • ○沐浴乳・香皂
  • ○牙刷組
  • ○毛巾・浴巾
  • ○館内着
  • ○髮梳
  • ○化妝水
  • ○洗面乳
  • ○乳液
  • ○刮鬍子
  • ○棉花棒
  • ×洗衣機
  • ○烘乾機

常見問題

請告訴我晚餐和早餐的用餐時間。 —
晚餐於 18:00、早餐於 8:00 提供。 到時間時，工作人員會前來為您引導。
晚餐時有提供配酒服務嗎？ —
是的。我們提供以新潟清酒為主的配酒組合。 也有提供無酒精的配餐飲品，如有需要，請在預約時告知您的偏好。
可以和小孩一起入住嗎？ —
本館提供以成人為主的住宿體驗，恕不接待年幼兒童（特別是嬰幼兒）。 但若是能安靜享用與大人相同餐點的兒童，歡迎與我們洽詢。
請問入住與退房時間是幾點？ —
入住時間為 15:00～17:30，退房時間為 11:00。 由於晚餐於 18:00 開始，請務必於最遲 17:30 前抵達本館。
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