坐落於會津若松寧靜溪谷中的「鶴我 東山總本山」，是一間每日僅接待一組旅客的高級旅館。在這裡能享用以圍爐裏個室呈上的會津會席料理，並由專屬管家（Concierge Butler）提供細緻周到的服務，讓旅人沉浸於只有日本才有的極致奢華住宿體驗。
鶴我 東山總本山
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【前言】福島・會津必嚐名物──馬刺し（生馬肉）
來到福島縣會津，絕對不能錯過的名物就是 馬刺し。福島更被列為「日本三大馬刺し」之一。獨特的嚼勁、濃郁多汁的旨味，長年以來深深擄獲造訪此地的旅人。
而如今，在福島有間旅館，因為「能品嚐到世界上最好吃的馬刺し」而悄悄成為熱門話題。這間旅館集結了嚴選極品馬刺し、專屬管家提供的貼心服務，讓旅客能全然沉浸在奢華的非日常時光——那就是 〈鶴我 東山總本山〉。
以下將以住宿紀錄的方式，分享我在這間旅館入住時的感動體驗。
【接送服務】一組限定的極致尊榮
抵達郡山站後，迎接我們的是一位身著筆挺禮服、態度優雅的館方人員。站前相會的瞬間便讓人感受到「特別旅程即將開始」的悸動。更令人驚喜的是，接送車竟然是高級品牌賓士，充分展現了一日僅接待一組旅客的非凡格調。
會津地區相較東京，公共交通較不密集，選擇提供站前接送的旅館，能讓整段旅程更加輕鬆無憂，非常推薦。從車站到旅館僅需約 10 分鐘。坐在人生第一次乘坐的高級禮賓車中，還沉浸在車室舒適感與靜謐氛圍時，駕駛人員便貼心向我們介紹旅館正前方的景點——飯盛山，也順道分享了它與白虎隊的歷史淵源。
飯盛山是會津代表性的名勝之一，自古因與白虎隊的故事息息相關而聞名。它就在旅館對街，位置便利，非常適合作為隔日早晨的散步行程。
飯盛山與會津螺旋堂
查看詳情【住宿】「鶴我 東山總本山」的迷人之處
典雅靜謐的日本家屋
抵達旅館後，首先映入眼簾的，就是這棟氣勢十足的傳統日本家屋。建築在松樹與濃綠環繞下顯得格外和諧，美得讓人忍不住立刻按下快門。僅僅是站在門前，就讓人期待接下來的入住時光——「不知道接下來會是怎樣的美好體驗呢？」心情早已雀躍起來。
入住手續・享用迎賓飲品
踏進旅館後，首先被引導至這間端莊雅緻的和室。房內陳列的掛軸與工藝品，在細節中流露出會津特有的沈穩與美感。旅程中邂逅各種傳統工藝品，總讓人感到格外珍貴——像是在探索隱藏的寶物般，目光忍不住一件件停留。
入住手續就在這間和室中進行。為我們服務的工作人員不僅笑容燦爛，舉手投足也充滿優雅氣度。原本我對辦理入住這件事總有點覺得麻煩，但在這裡卻成了頗具儀式感、令人心情愉悅的一段體驗。時間一下子就悄悄流逝了。
走進隔壁的房間後，工作人員端上迎賓飲品。眼前現點現泡的抹茶，搭配精緻茶菓子，而品嘗這一切的地方——竟是一間如日本電影場景般雅緻的茶室。我造訪的時間是十一月上旬，正值東日本紅葉最迷人的季節。窗外層層疊疊的秋色，在光影中閃耀，讓心情隨之豐盈。這裡的氛圍讓人忍不住想靜下心來閱讀、寫詩，或只是端坐片刻，與自己對話。
茶室、本館、以及眼前這片美景——這些空間全都只為當日入住的一組旅人而準備。想到這點，就讓人深深感受到難以言喻的奢華。
鶴我 東山總本山・皇家套房
這裡，就是每天僅接待一組客人的「皇家套房」。空間保留著和風靜謐氣息，家具則選用北歐設計，構築出精緻又現代的格調。整個房間鋪滿柔和色調的榻榻米，赤腳踏上去的瞬間，彷彿連旅途中累積的疲憊都被一點點溫柔吸走。
打開左側的拉門，便是以障子隔出的臥室，裡頭配置著舒適的 Simmons 床墊。拉門敞開時，套房成為一個開闊的大空間；合上後又能保有適度的私密感。能依心情調整氛圍，正是讓旅途更加愉悅的小巧思。
而最不能錯過的，就是房間右側的露台。微風吹動竹葉沙沙作響，耳邊同時傳來溪水潺潺。坐在中央的火爐旁欣賞搖曳的火光，那段時光至今仍記憶深刻。
能近距離欣賞竹林的不只有露台。套房內設有專屬的私人浴池，是我整段旅程中最捨不得離開的地方。眼前是一整片竹林，綠意層層包圍，帶來令人屏息的解放感。泉質為有助於皮膚修復的硫酸鹽泉，是十分珍貴的療癒之湯。
足下鋪著不易滑倒的榻榻米材質，濕了也仍舊觸感溫和。平時常泡東京的溫泉設施，但像這樣「榻榻米浴場」的構造極為少見，身為泡湯愛好者完全被驚喜到。而更令人驚訝的是，浴室裡還配備了近年在日本大受歡迎的私人「桑拿」。
- 近距離眺望竹林的絕景
- 榻榻米地板的柔軟觸感
- 高機能淋浴設備
- 專屬的個人桑拿
「沒想到能做到這個程度……」奢華程度讓人忍不住低聲讚嘆。
在竹林的氣息與微風聲中沐浴，不如說是一場「被森林擁抱的入浴體驗」。
泡完湯後，我在套房裡的私人 Lounge 慢慢享用酒飲。這間旅館最大的魅力之一，就是所有享受——飲、食、休憩——都能在房內完整體驗。加上採「全包式（All-inclusive）」服務，讓原本在旅行中容易因費用而稍加克制的我，這次得以徹底放鬆地品味每一杯酒。
更特別的是，『鶴我 東山總本山』擁有專屬的「禮賓管家（Concierge Butler）」。當晚，他向我分享了一個有趣的故事——這個職稱在北歐語中，竟被形容為「能使魔法的執事」。難怪整段時光宛如被施了魔法一般令人陶醉，那句話也深深撼動了我的好奇心。
在這裡，不僅有精選日本酒，也能品嘗啤酒、香檳等多種酒款。對日本酒不熟悉的人也不用擔心，禮賓管家會細心推薦最適合你的味道。
在房內的美好時光過得飛快，而接下來，就是令人期待的晚餐時刻了。
在圍爐裡品味的會津會席料理
晚餐以會津大地孕育的食材為基礎，將世代傳承的鄉土料理細膩升華，呈現出最能代表會津四季的美味。這片土地受到豐富自然恩賜，各地氣候也略有不同，使農作物種類相當多樣。從中精選出的食材，在桌上靜靜綻放會津的生命力。
料理長曾笑著說：「在鄉下，客人吃得飽到說『太滿足了』，就是我們最大的喜悅。」
正如他所言，今晚的菜色份量比一般會席稍多一些，但一道接著一道品嘗時，便會發現自己不僅是在吃，更像是在「品味會津的文化」。箸頭在不知不覺中停不下來。
本次享用的菜單
- 會津こづゆ
- 奧會津清流孕育的川魚圍爐裏燒
- 會津的慶祝料理・天婦羅饅頭
- 會津品牌馬刺し
- 總本山名物・酒器五種盛
- 鶴我的櫻鍋（會津品牌認證）
- 會津蕎麥配鰊天婦羅、會津三五八漬
- 自家製冰淇淋與會津水果、黑糖金時豆＆艾草餅
每一道料理都能感受到「會津的歷史與脈絡」，彷彿在透過味覺走訪這片土地。
這是一場真正以「食」帶領旅人穿越時空的夜晚。
深藏在會津郷土料理中的「故事」
每一道料理都能感受到「會津的歷史與脈絡」，彷彿在透過味覺走訪這片土地。
這是一場真正以「食」帶領旅人穿越時空的夜晚。
醃漬文化孕育出的「鯡魚山椒漬」與「本棒鱈甘露煮」等料理，也蘊藏著會津獨有的歷史故事。身處內陸、沒有海的會津，過去曾統治北海道，因此逐漸發展出以保存食為核心的飲食文化。這些料理不只是味道深厚，更像是將歷史端上桌的“有故事的佳餚”。盛裝它們的「會津漆器」光澤溫潤、色彩深邃，視覺與味覺交織成一場精緻的會席盛宴。
會津武家會席，是「傳統 × 創意」的全新進化形態
主廚入谷先生打造的「會津武家會席」，在守護傳統風味的同時，也融入世界各地的食材與技法，為會津料理探索出更多可能性。每一道端上桌的料理，都帶來「只有在這裡才能品嚐到」的驚喜。彷彿古老的會津文化與嶄新的創意靈感同舟共行，讓人越吃越覺得有趣。
地酒，請放心交給管家的推薦
會津向來是日本屈指可數的名酒之地。福島縣在全國新酒鑑評會上蟬聯金賞最多，而會津更是酒蔵密集的重鎮之一。坐在圍爐裏前，聽著木火微微作響，由巴特勒貼心挑選的地酒徐徐入口——這段時光可說是奢侈到讓人忘記時間。
遇見「世界頂級」的馬刺，那是一個難忘的夜晚
這晚的壓軸，毫無疑問就是那盤光澤宛如寶石的馬刺。端上桌的瞬間，工作人員滿懷自信地說了一句：「吃過這個後，你對馬刺的印象會徹底改變。」
坦白說，我原本不太敢吃生肉。氣味、筋感……或許很多人都能理解那種猶豫。但這裡的馬刺，完全打破了既有印象。
盤中有 腿肉、腰肉、菲力 三種部位，搭配辛味噌醬油與芝麻香氣濃郁的特製沾醬。尤其是菲力，那可是有「馬的夏多布里昂」之稱的超稀有部位。按照建議，我先將菲力輕輕沾上辛味噌醬油——
入口的瞬間，我愣住了。
根本不需要咀嚼，肉質在嘴裡輕柔化開，接著濃郁的旨味與柔和的香氣一口氣滿溢而出，幸福感在短短一瞬間就席捲味蕾。而那特製辛味噌醬油更是完美搭配，辛味與豆香將肉的甘甜推向極致。
老實說，吃過這一口之後，大概很難再對其他地方的馬刺感到滿足。那種震撼，是會讓人記一輩子的。鶴我原本就是以馬刺專門店起家，如今依然可預約作為居酒屋使用——光是這份馬刺，就值得專程一訪。
一日一組才能實現的，極致餐席體驗
特別打造的圍爐裏個室、以歷史與風土編織的會席料理、一絲不苟的料理精神，再加上完全掌握節奏、在“最佳時機”端上的貼心服務——這一切都讓晚餐成為無比珍貴的體驗。也難怪有許多名人一再造訪，因為這裡確實能感受到“一日一組”才擁有的極致用心。
【總結】在會津，遇見屬於日本的新魅力
日本的魅力遠比我們以為的更多、更深、更廣。
那是料理裡的智慧、文化中的靈魂，也是世代守護傳統的人們共同延續的心意。
這趟旅程，讓我再次深刻體會到會津這片土地的厚度。
歷史氣息在旅館中靜靜流淌、嚴峻風土孕育出堅實的食文化，而真誠的待客之道更是讓人心暖。
會津讓人看見——
原來在自己以為“已經很了解”的日本之外，還有另一個截然不同、充滿驚喜的日本正在等待被發現。
我相信，當你造訪會津後，它也會成為你「想一去再去的地方」。
