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概要
「森喜酒造（もりきしゅぞう）」位於以忍者與松尾芭蕉故鄉聞名的三重縣伊賀市，創業於明治25年（1892年），是一座擁有悠久歷史的老字號酒藏。森喜酒造以「全量純米藏」聞名，所有日本酒皆採用不添加任何釀造酒精的「純米釀造」方式製作。在伊賀豐富自然與優質地下水的滋養下，酒藏至今仍堅持傳統手工釀酒方式。代表酒款「るみ子の酒」與「妙の華（たえのはな）」不僅深受當地居民喜愛，也獲得日本各地日本酒愛好者的高度評價。
亮點
森喜酒造最大的魅力，是不追求效率，而是願意花費時間與心力，堅持傳統釀酒工法的態度。酒藏積極採用「生酛造り」及「山廃仕込み」等傳統製法，以人工培育酒母，讓米本身的鮮味與酸味達到平衡，打造出層次豐富、風味深邃的日本酒。其中，代表酒款「るみ子の酒」的酒標，更由人氣漫畫《夏子的酒》作者尾瀬あきら親自設計，至今已成為森喜酒造廣為人知的象徵之一。走訪酒藏，不僅能認識伊賀悠久的釀酒文化，也能親身感受職人對傳統手工釀造的堅持與熱情。
推薦玩法・建議行程
來到伊賀悠閒的田園地區，不妨先前往森喜酒造附設的直營商店逛逛。店內除了經典的「るみ子の酒」之外，也販售季節限定的無濾過生原酒，以及口感清爽、帶有氣泡感的「濁酒」等多款日本酒，可以依照喜好的風味挑選。如果不熟悉日本酒，也不用擔心。只要向工作人員說明自己喜歡的口味，就能獲得適合的酒款推薦，輕鬆找到自己喜歡的一瓶。森喜酒造的日本酒以濃郁的米香與旨味為特色，非常適合搭配餐點享用。尤其經過溫熱後，酒款本身的風味與層次會更加突出，因此將購入的日本酒帶回家，嘗試「溫燗」或「熱燗」，細細品味，也是深入感受其魅力的方式。搭配壽喜燒等肉類料理、風味濃郁的燉煮料理，或起司等發酵食品，都能享受不同風味之間的搭配樂趣。在伊賀上野城下町觀光或漫步忍者屋敷之後，也很適合順道前往森喜酒造挑選旅遊伴手禮，為伊賀之旅增添一份當地獨有的味覺記憶。
基本資訊
・景點名稱：森喜酒造（もりきしゅぞう）
・營業時間：9:00～17:00
・公休日：週六、週日及國定假日
・費用：「るみ子の酒」純米酒 720ml 1,650日圓起等 ※無入場費，僅需支付商品購買費用
・停車場：有，免費
前往方式
地址：三重県伊賀市千歳41-2
交通方式
・電車：從伊賀鐵道「新居站」步行約15分鐘，或從JR「伊賀上野站」搭乘計程車約10分鐘
・開車：從名阪國道「上野東IC」或「伊賀一之宮IC」開車約10分鐘
